Le Château Croix Mouton 2016, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, incarne la tradition des rouges bordelais accessibles et généreux. Ce vin, dans son format jéroboam, saura magnifier des moments de convivialité autour d'une grande table. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les Bordeaux Supérieur rouges mettent en général l’accent sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, dans des proportions qui varient selon les millésimes et les propriétés. Ce 2016, millésime reconnu pour sa belle maturité, offre des vins équilibrés, structurés tout en restant souples, avec des notes de fruits noirs, une touche d’épices douces et parfois des nuances légèrement boisées si le vin a connu un élevage en fûts.
La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, favorisent une bonne adaptation des cépages bordelais, contribuant à la fois à la puissance et à la finesse des vins. Bordeaux Supérieur se distingue par des critères de production légèrement plus exigeants que l’AOC Bordeaux, gage d’un certain sérieux dans la sélection des raisins et dans la durée d’élevage.
Ce style de rouge se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera avec bonheur une entrecôte grillée, un confit de canard, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux bordelais, comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, seront également sublimés par l’équilibre entre fruité et structure du vin.
Pour apprécier ce Château Croix Mouton 2016 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une trentaine de minutes avant le service, afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes et de souligner sa rondeur. Avec un jéroboam, la garde peut être prolongée et la dégustation s’annonce festive et raffinée.
