Le Château Haussmann, Cuvée Baron Eugène 2025 Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Bordeaux, reconnue pour ses assemblages raffinés et sa grande tradition vinicole. En l’absence de précision sur la composition exacte de cette cuvée, il est probable, comme souvent dans l’appellation Bordeaux Supérieur, que le vin résulte d’un assemblage dominé par le Merlot, pouvant être associé au Cabernet Sauvignon et éventuellement au Cabernet Franc, ce qui lui confère un profil élégant. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, et l’appellation Bordeaux Supérieur implique généralement une sélection de parcelles et une vinification soignée, témoignant de l’ambition qualitative du domaine. Le vin se distingue généralement par une robe profonde, un nez dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et parfois une légère touche boisée si un élevage en fût est pratiqué.
Le terroir de Bordeaux, et plus particulièrement celui des Bordeaux Supérieur, s’appuie sur des sols variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, favorisant une belle expression aromatique et une structure harmonieuse dans les vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation progressive des raisins, contribuant à l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure tannique. L’histoire de la région est marquée par de prestigieuses propriétés et par une longue tradition d’assemblages, qui ont forgé la réputation internationale de Bordeaux et de ses vins.
Ce Bordeaux Supérieur rouge trouvera de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, un carré d’agneau rôti, ou encore une sélection de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il accompagnera également parfaitement des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer au mieux la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin offre un très beau potentiel de plaisir, que ce soit à l’apéritif dînatoire ou autour d’un repas convivial.
