Château Haut Labrousse 2016 se présente comme un Bordeaux supérieur rouge, issu d’un millésime prometteur qui a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables dans la région. Typique de l’appellation, ce vin puise dans la diversité des sols argilo-calcaires et graveleux du secteur pour offrir une belle structure et des arômes empreints d’élégance. Dans l’élaboration de ce type de Bordeaux, l’assemblage fait souvent appel à des cépages comme le merlot, le cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc, ce qui confère souplesse, fruité gourmand et un potentiel de garde intéressant. L’élevage, généralement en cuve ou avec un passage modéré en fût, privilégie l’expression du fruit rouge frais, ponctué de subtils tanins fondus sur cette cuvée 2016 qui commence à s’ouvrir.
La région bordelaise s’impose depuis des siècles comme un terroir de référence en France et dans le monde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’hivers doux et d’étés modérément chauds, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, du limon à la grave, favorisent un enracinement profond de la vigne et une belle complexité aromatique dans les vins. L’histoire du Bordeaux supérieur s’arrime à une volonté de proposer des cuvées à la fois accessibles et généreuses, offrant tout le caractère de la région dans un style immédiat, gourmand, sans lourdeur.
En matière d’accords à table, Château Haut Labrousse 2016 s’exprime avec justesse sur des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou une pièce de bœuf sauce échalote. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté lui vont également à ravir. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte bordelaise.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour apprécier tant la fraîcheur de son fruit que la finesse de ses tanins. Ce 2016 offre aujourd’hui un équilibre séduisant, tout en restant agréable à attendre quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.
