Le Château Au Grillon 2009 s’inscrit dans la lignée des Bordeaux Supérieur rouges, souvent élaborés à partir d’un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Ce vin de millésime mûr a bénéficié d’un élevage traditionnel en cuve ou en fût, lui permettant de révéler des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de discrètes notes épicées typiques de vins ayant patiemment vieilli en bouteille. Son expression aromatique est souvent rehaussée par une structure souple et des tanins fondus, résultat de plusieurs années de garde.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, se caractérise par un terroir riche et varié. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, associés à un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, confèrent aux vins équilibre et élégance. L’histoire viticole de Bordeaux repose sur des siècles de tradition, avec une exigence constante de qualité qui fait la réputation mondiale de ses vins. Les Bordeaux Supérieur, s’ils partagent une géographie avec l’appellation régionale Bordeaux, se distinguent par des règles un peu plus strictes et des rendements plus faibles, propices à une meilleure concentration.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, privilégiez des plats en harmonie avec sa rondeur et sa générosité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gratin de pommes de terre aux cèpes seront d’excellents compagnons, tout comme des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les spécialités régionales bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes, mettront également en valeur la typicité du vin.
Servez ce Bordeaux Supérieur autour de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2009, désormais à maturité, promet un moment de dégustation équilibré entre fruité, complexité et élégance.
