Le Bordeaux Supérieur Château Fontbreuil 1995 est un vin rouge issu d’un millésime particulièrement intéressant pour la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas renseigné, les Bordeaux Supérieurs sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Ce type de vinification met en avant la structure, la rondeur et une belle aptitude au vieillissement. Issu d’une année réputée stable et qualitative, ce vin a bénéficié du temps et sa maturité lui confère aujourd’hui une palette aromatique évoluée, où les notes de fruits noirs se mêlent aux nuances tertiaires de sous-bois, cuir et épices douces.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s'étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de graves et de limons, offrant richesse et complexité aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des écarts de température modérés et une bonne pluviométrie, favorise une maturation régulière du raisin et donne des vins équilibrés, aptes à la garde. L’histoire de Bordeaux et de ses grands vins rouges est jalonnée par une tradition d’assemblage et de savoir-faire, héritée au fil des siècles.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur mature, privilégiez des viandes rouges en sauce, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, comme le comté ou le saint-nectaire, accompagnent aussi parfaitement la structure du vin. N’hésitez pas à explorer les classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Afin d’exprimer toute la finesse de ce millésime 1995, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C après un carafage délicat, indispensable pour libérer les arômes secondaires et tertiaires qui caractérisent les vieux Bordeaux. Bonne dégustation !
