Le Château Les Combes 2018 Bordeaux Supérieur AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages phares de la région, à savoir le Merlot, souvent dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été particulièrement chaud et ensoleillé, ce qui confère au vin une belle concentration et des tanins mûrs. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apporte complexité, structure et de subtiles notes boisées qui complètent généreusement les arômes de fruits rouges et noirs.
Implanté dans l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, le vignoble de Château Les Combes bénéficie de la diversité des terroirs girondins, caractérisés par des sols argilo-calcaires et graveleux permettant un bon drainage et une belle concentration aromatique. Le climat océanique apporte douceur et régularité, idéals pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette région, marquée par une histoire viticole ancienne, s’est forgé une solide réputation pour la production de rouges équilibrés, accessibles et offrant un excellent rapport qualité-prix.
Côté accords, ce Bordeaux Supérieur se mariera parfaitement avec une cuisine traditionnelle et savoureuse. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce au vin, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise révèleront toute la palette aromatique et la structure souple du vin. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal.
Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et d’assurer une belle expression en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes les plus subtils.
