Château Saint Seurin de Léviac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, l’une des zones emblématiques de la région bordelaise. Cette cuvée, élaborée au sein d’un château historique, exprime généralement la tradition des assemblages de Bordeaux, souvent dominés par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Les vins de cette appellation bénéficient en règle générale d’une vinification soignée et d’un élevage méticuleux, visant à révéler une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2016 a été reconnu à Bordeaux comme une année particulièrement qualitative, offrant des vins dotés de richesse, d’élégance, et d’un bon potentiel de garde.
La région bordelaise, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d’une alternance de douceur et d’humidité qui favorise la maturité lente et régulière des raisins. Les sols en Appellation Bordeaux Supérieur sont souvent argilo-calcaires, parfois graveleux, apportant à la fois puissance et finesse aux vins, tout en soulignant une belle fraîcheur, notamment sur les rouges. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Bordeaux demeure aujourd’hui un repère incontournable dans le monde du vin grâce à la régularité et à la diversité de ses terroirs.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’accordent parfaitement. Des volailles en sauce, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté révèleront la richesse aromatique du vin. Pour une dégustation dans l’esprit du terroir, pensez à des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard.
Servez le Château Saint Seurin de Léviac 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel. Idéalement, il sera prêt à boire aujourd’hui, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en suavité.
