Vins Bordeaux supérieur Château Blassan - Cuvée du 45ème parallèle - 2015

Le Château Blassan, Cuvée du 45ème parallèle 2015, est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’appellation régionale bordelaise. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, on peut supposer qu’il s’agit d’un mariage traditionnel des cépages bordelais, souvent dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et possiblement de cabernet franc. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, offrant des vins riches, mûrs en fruit, à la structure élégante. Ce vin est élaboré selon des méthodes classiques de vinification régionale, principalement sous cuves inox ou béton, avec un élevage en cuve ou fût afin d’apporter complexité et rondeur.

La région Bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par les forêts des Landes, permettant une maturité progressive des raisins. Les sols de Bordeaux Supérieur, légèrement plus qualitatifs que ceux de l’appellation générique Bordeaux, sont souvent composés de graves, d'argiles ou de calcaire, permettant au vin d’exprimer finesse et générosité. L’histoire culturelle de la région, ancrée dans la production de vins d’assemblage, donne naissance à des cuvées équilibrées, aptes à la garde et à la convivialité.

Ce style de Bordeaux Supérieur rouge se mariera avec beaucoup de mets : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard bordelais ou encore un confit de canard seront de savoureux compagnons. Des fromages affinés, tels qu’un comté ou un cantal, mettront en valeur les tanins souples du vin. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte aux sarments.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour révéler tous ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques des Bordeaux Supérieurs à maturité.