Vins Fronsac Château Saintbernard - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Bernard 2020, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec qui reflète la typicité de son terroir bordelais. Ce millésime est composé majoritairement de Merlot, très souvent complété par du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. L’année 2020 fut particulièrement favorable dans la région, avec une maturation optimale des raisins, offrant des vins à la fois structurés et gourmands. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et une touche subtile de vanille et de torréfaction due à l’élevage.

Le Fronsac est une appellation historique située à l’ouest de Libourne, en bordure de la Dordogne. Son terroir vallonné, bénéficiant d’un sol d’argile et de calcaire, favorise un enracinement profond de la vigne et apporte puissance, fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturité régulière, caractéristique essentielle pour le Merlot. Fronsac, bien que moins connu que ses prestigieux voisins comme Saint-Émilion ou Pomerol, jouit d’une histoire viticole millénaire et offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour apprécier pleinement le Château Saint-Bernard 2020, privilégiez des mets généreux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou pourquoi pas l’incontournable lamproie à la bordelaise, spécialité régionale. Ce vin accompagnera aussi merveilleusement des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, et des plats cuisinés aux champignons ou aux truffes.

Je vous conseille de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute la palette de ses arômes. Il possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre structure et fruité.