Avis Viniou
Le Château Fort Pontus 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de la région bordelaise, au cœur du Libournais. Ce vin, produit dans un millésime de grande renommée, s’exprime généralement à travers un assemblage classique dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise ne soit pas renseignée ici. Les vieilles vignes de la propriété exploitent des sols argilo-calcaires typiques qui confèrent au vin puissance et profondeur aromatique. En 1990, les conditions climatiques exceptionnelles ont permis une maturité parfaite des raisins, apportant complexité, texture soyeuse et capacité de garde remarquable. Après plus de trois décennies, le vin dévoile des arômes tertiaires développés, mêlant des notes de sous-bois, de tabac blond, de cuir et des nuances de fruits confiturés, témoignage de son vieillissement harmonieux.
La région de Fronsac jouit d’un très beau terroir, marqué par ses coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Dordogne, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine. Au XVIIe siècle, Fronsac acquiert une position de choix grâce à la noblesse bordelaise qui en fait un centre de réception et de dégustation des meilleurs vins du Libournais. Le climat océanique tempéré par la proximité de la rivière favorise une maturation lente et régulière des cépages, conférant aux vins leur structure et leur élégance.
Pour accompagner un Fronsac arrivé à pleine maturité, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa délicatesse. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau rosé aux herbes, ou encore une daube de bœuf aux cèpes trouvent des accords harmonieux avec ce cru. Pour une association régionale, tournez-vous vers un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.
Au moment de servir, veillez à décanter le vin environ une heure avant afin d’aérer les subtilités aromatiques et d’éliminer un éventuel dépôt. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier la profondeur et la finesse de ce grand Fronsac, témoin d’un millésime d’exception.
