Avis Viniou
Le Château Fort Pontus 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, au cœur de la région du Libournais, Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition bordelaise veut que les vins de Fronsac soient majoritairement élaborés à partir de Merlot, complété parfois de Cabernet Franc et de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande réussite dans la région, offrant au vin une belle maturité, une remarquable concentration et un équilibre flagrant entre puissance et fraîcheur. Les vins de ce millésime présentent généralement une jolie robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et des notes légèrement épicées et toastées, résultant d’un élevage mûrement réfléchi.
Le Fronsac occupe des coteaux calcaires et argilo-calcaires dominant la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cette situation géographique permet une maturité régulière du raisin tout en conservant la fraîcheur et l'élégance. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l'époque carolingienne, Fronsac a souvent été à l’avant-garde des progrès qualitatifs de Bordeaux. Les sols drainants du plateau calcaires apportent de la structure et de l’élégance aux vins, tandis que les argiles favorisent puissance et rondeur.
En matière d’accords mets-vins, le Château Fort Pontus 2016 s’exprime parfaitement sur des plats de caractère : un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes sont des compagnons idéaux. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise. Il saura également sublimer des fromages à pâte affinée comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il révélera alors toute sa richesse aromatique, ses tanins fins et sa longueur en bouche. Ce millésime 2016 dispose encore d’un beau potentiel de garde, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui après une courte aération.
