Vins Fronsac Lambert - Exception de Lambert - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Exception de Lambert 2018 est un vin rouge de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de la Dordogne en Bordelais. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région – principalement du Merlot, généralement complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon – séduit par son équilibre et sa profondeur. Le millésime 2018 a été particulièrement réussi à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité poussée des raisins. Attendez-vous à une robe profonde aux reflets pourpres, à un nez expressif avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, ce vin développe une texture soyeuse, des tanins ronds mais présents, ainsi qu’une belle longueur portée par la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Sa structure promet un joli potentiel de garde.

Le terroir de Fronsac, souvent qualifié de « trésor caché » du Bordelais, repose sur d’anciennes terres calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins du secteur une minéralité plaisante et une puissance maîtrisée. Le climat tempéré océanique, marqué par la proximité de la Dordogne, assure une maturité homogène des cépages, tandis que les coteaux protègent les vignes des excès climatiques. Historiquement, Fronsac était déjà reconnu dès le XVIIe siècle pour la qualité de ses vins, appréciés par la noblesse bordelaise et au-delà.

Concernant les accords mets et vins, la Cuvée Exception de Lambert 2018 s’accorde idéalement avec des viandes rouges, telles qu’un agneau de lait rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un civet de lapin ou une daube de bœuf valorisent sa structure. Pour les amateurs d’accords régionaux, le fromage de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire affiné révéleront harmonieusement la souplesse et la générosité du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je conseille de la servir légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Cela permettra de savourer toute la richesse et l’élégance de ce Fronsac en accompagnement d’un repas convivial ou pour souligner un moment de gastronomie.