Vins Fronsac Lambert - Exception de Lambert - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Exception de Lambert 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac AOC, située dans la sous-région du Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur, souplesse et richesse aromatique, complété habituellement par du Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et la complexité. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, donnant des vins charnus, mais bien équilibrés, avec une belle concentration. Le terroir de Fronsac repose sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne, idéaux pour révéler la finesse des arômes et la profondeur du vin. La vinification privilégie l’extraction douce pour conserver le fruit, avec un élevage en barriques pouvant apporter des notes vanillées, torréfiées et des tanins parfaitement fondus.

Le vignoble de Fronsac jouit d’un microclimat tempéré, protégé des vents violents par les collines environnantes. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que le vignoble atteint sa renommée, séduit par la noblesse bordelaise. Les sols argilo-calcaires, très présents, confèrent typicité et structure aux vins, avec une capacité de garde remarquable.

La Cuvée Exception de Lambert 2019 accompagne idéalement une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux cèpes. Pour mettre en valeur son caractère régional, associez-le à un canard aux pruneaux ou à des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire. La richesse des tanins et le fruité du vin subliment une cuisine de terroir gourmande et savoureuse.

Servez ce Fronsac entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de vingt à trente minutes, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées. Cette oxygénation révélera sa longueur en bouche et son élégante structure, offrant un vrai plaisir de dégustation dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.