Vins Fronsac Château Saint Rémy - Cuvée Les Roches - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Rémy, situé au cœur de l'appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, nous offre ici la Cuvée Les Roches 2019, un vin rouge empreint d'élégance et de caractère. Ce millésime, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant les cépages Merlot, principal acteur en Fronsac, offrant rondeur et fruité, accompagné possiblement de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, sublimé par des techniques de vinification soignées, confère à ce vin des arômes riches de fruits noirs, des tanins fins et une structure harmonieuse. La région de Fronsac, reconnue pour son climat tempéré et sa géologie unique, produit des vins souvent mieux prospérer lors d'années chaudes comme 2019. Le Château Saint Rémy, grâce à son histoire séculaire et son savoir-faire familial, bâtit une réputation solide pour ses expressions raffinées et authentiques du terroir.

Pour des accords mets-vins optimaux, la Cuvée Les Roches se mariera parfaitement avec des plats généreux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cerises, qui rehausseront la richesse fruitée du vin. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux, ou une côte de bœuf grillée seraient également d'excellents compagnons, mettant en valeur ses tanins délicats et son bel équilibre. Pour honorer ses racines régionales, une lamproie à la bordelaise ferait un accord parfait, ancrant la dégustation dans la tradition culinaire locale.

Pour profiter pleinement de ce Fronsac, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour oxygéner ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis laissez vos sens explorer ses nuances parfumées de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, pour apprécier chaque subtilité de ce millésime remarquable.