Avis Viniou
Château La Rivière 2010, dans son expression Cuvée Aria, est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac AOC, au cœur du Libournais bordelais. Ce millésime 2010, considéré comme exceptionnel dans toute la région, associe avec finesse les principaux cépages de la rive droite de Bordeaux, le Merlot dominant, soutenu par des nuances de Cabernet Franc, et parfois de Malbec ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage spécifique du domaine. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, met en valeur la profondeur aromatique, la structure et le potentiel de vieillissement de ce vin.
Le terroir de Fronsac se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses reliefs escarpés dominant la Dordogne, conférant aux vins du caractère, de la fraîcheur et un grain de tannins très élégant. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales, permet une maturité optimale des baies sans excès de chaleur, avec une belle concentration de fruits. Historiquement, Fronsac jouit d’une réputation ancienne, apprécié déjà par les notables bordelais pour la qualité de ses vins rouges dès le XVIIIe siècle.
Avec son bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, touches de réglisse, subtiles notes boisées et une finale légèrement épicée, le Château La Rivière 2010 Cuvée Aria s’accorde à merveille avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés à pâte dure seront aussi de très beaux compagnons, de même que des plats plus locaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir toute la richesse de son bouquet et d’adoucir ses tannins encore présents après plus d’une décennie de garde. Ce vin s’exprimera au mieux entre 2020 et 2030, offrant un plaisir certain aux amateurs de belles bouteilles bordelaises.
