Le Château Tourenne 1995 issu de l’appellation Fronsac AOC est une belle représentation des vins rouges classiques de la Rive Droite de Bordeaux. Composé principalement de merlot, cépage roi du Libournais, il peut être complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 1995 est considéré comme une réussite à Bordeaux, offrant des vins structurés, mûrs et taillés pour la garde. Les vignes de Château Tourenne s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires typiques de Fronsac, procurant au vin profondeur, concentration et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage prolongé en barriques de chêne, favorise le développement d’arômes tertiaires après quelques années de maturation : fruits noirs compotés, sous-bois, cuir, tabac, avec une note épicée qui témoigne de la belle évolution de ce millésime.
La région du Libournais, et notamment Fronsac, profite d’un terroir privilégié constitué de sols argilo-calcaires et de molasses, qui retiennent bien l’eau et favorisent une maturation lente des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, assure une belle régularité des maturités et préserve la fraîcheur aromatique des vins. Fronsac, longtemps sous-estimée au profit de ses voisines plus célèbres, possède pourtant une histoire viticole ancienne et prestigieuse, appréciée des connaisseurs pour ses vins généreux et raffinés.
Pour mettre en valeur ce Fronsac évolué, privilégiez des mets qui respectent la fraîcheur et la subtilité acquises au fil du temps. Des plats traditionnels comme un magret de canard rôti, un agneau braisé, un civet de lapin ou des champignons farcis seront idéaux. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise aux échalotes révèlera la douceur veloutée des tanins. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis souligneront ses arômes de sous-bois et de fruits mûrs.
Servez ce Château Tourenne 1995 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. La dégustation doit rester attentive, le vin révélant tout son raffinement après plusieurs minutes d’aération.
