Avis Viniou
Le Château Jeanrouse 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 se caractérise par une maturité modérée, offrant des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins présents mais déjà assouplis par plus d’une décennie de garde. La vinification en cuves inox ou béton préserve le fruit tout en dévoilant progressivement des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, témoignage d’une évolution harmonieuse.
La région de Fronsac jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, avec des hivers doux et des étés chauds, équilibrés par les brumes matinales. Le terroir, principalement composé de molasses du Fronsadais et d’argiles calcaires, confère structure et élégance aux vins, ainsi qu’une remarquable aptitude à la garde. Historiquement, Fronsac fut l’un des vignobles les plus prisés de Bordeaux dès le XVIIIe siècle, reconnu pour ses crus racés à la fois robustes et fins, incarnant parfaitement l’équilibre du Libournais.
À table, ce Château Jeanrouse 2011 accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet gascon. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure lui permet également de soutenir des plats mijotés ou des volailles farcies.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révèlera toute la complexité aromatique acquise avec l’âge. Ce vin atteindra son apogée durant les prochaines années, mais il s’exprime déjà avec une belle maturité et une élégance typique de Fronsac.
