Le Château Tour du Moulin 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne dans le Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Généralement, les vins de Fronsac sont produits majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023 promet beaucoup de fraîcheur, avec une expression franche des fruits noirs (cassis, mûre, cerise), des notes de violette, d’épices douces et une structure tannique élégante propre à cette appellation. Les sols de Fronsac, à dominante argilo-calcaire, confèrent une profondeur et une belle minéralité au vin. La vinification traditionnelle respectant le fruit permet au Château Tour du Moulin d’exprimer la typicité du terroir, avec des élevages maîtrisés pour préserver la fraîcheur et l’équilibre.
La région de Fronsac jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des arrières-saisons propices à une maturité optimale du raisin. Cette situation, doublée d’une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine et de sols argileux sur molasses du Fronsadais, offre des vins structurés, puissants mais toujours équilibrés, reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde, bien qu’ils soient souvent appréciables jeunes dans les jolis millésimes.
Pour les accords mets et vins, je vous recommande d’accompagner ce Fronsac 2023 avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les spécialités régionales, comme l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes, valoriseront idéalement la richesse du vin. Sur un plateau de fromages, misez sur des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Tour du Moulin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes de jeunesse et sa texture soyeuse. Vous pouvez également le conserver encore deux à cinq ans en cave pour apprécier son évolution vers des notes plus complexes.
