Le Château Plain-Point 2002, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, avec souvent un appoint de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2002, marqué par une météo plutôt fraîche, offre des vins dotés d’une certaine fraîcheur aromatique, de tanins présents mais désormais fondus après plus de vingt ans de vieillissement, ainsi que d’élégantes notes tertiaires. La vinification repose sur une macération en cuve et un élevage traditionnel, généralement en barriques de chêne français, soulignant la structure et le potentiel de garde de ce vin. Le terroir de Fronsac se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle puissance et beaucoup de profondeur.
Située à l’ouest de Libourne, l’appellation Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds mais sans excès, et des automnes propices à la lente maturation des raisins. La région jouit d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle qu’elle connaît un essor remarquable, rivalisant alors avec les grands crus voisins de Saint-Émilion. La diversité des reliefs, entre plateaux calcaires et vallons bordés de la Dordogne, favorise une belle expression du Merlot, à la fois charnu et élégant.
Pour accompagner un Château Plain-Point 2002, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard au poivre vert ou une côte de bœuf rôtie. Les mets régionaux comme une entrecôte bordelaise, des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise révèlent parfaitement la complexité du vin. Après deux décennies, les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un brie truffé, feront également un bel accord.
Ce Fronsac mérite d’être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant le service afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Dégustez-le dans de beaux verres à pied, afin de profiter pleinement de la finesse de ses arômes et de son élégance en bouche.
