Le Château Puy Guilhem 2000 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, dans la prestigieuse région du Libournais, Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2000 bénéficie d’une réputation exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales cette année-là. Les vignes du Château Puy Guilhem s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, typiques de Fronsac, qui apportent au vin à la fois finesse et structure. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en barriques de chêne, développant ainsi une complexité aromatique, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de tabac, de cuir et une touche de sous-bois qui s’accentue magnifiquement après deux décennies de garde.
La région de Fronsac, située à l’ouest de Saint-Émilion, jouit d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Ses coteaux exposés et ses sols riches en calcaire et en argile confèrent aux vins une belle puissance alliée à une élégance singulière. Région de tradition, Fronsac fut longtemps renommée pour ses vins déjà au XVIIIe siècle, appréciés à la cour de France. Aujourd’hui encore, elle demeure une pépite du Bordelais, produisant des vins à la fois structurés, veloutés et expressifs.
Pour sublimer ce Château Puy Guilhem 2000, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard avec des cèpes ou une daube de bœuf bordelaise, se marieront harmonieusement avec la structure veloutée et les arômes évolués du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, seront également d’excellents compagnons.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance afin qu’il s’aère doucement. Servez ce Fronsac à une température idéale de 17-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture raffinée. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands Bordeaux arrivés à maturité.
