Le Château Puy Guilhem 2001 est un Fronsac classique, issu majoritairement de Merlot, souvent accompagné d’une pointe de Cabernet Franc. Ce millésime 2001 s’est, avec le temps, enrichi de notes évoluées. Le terroir argilo-calcaire typique de Fronsac confère au vin profondeur et complexité, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en cuves puis en barriques de chêne, permet un élevage harmonieux, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de cuir. En bouche, la structure est soyeuse, les tanins bien fondus après ces années de garde, et la finale persistante, marquée par des touches de réglisse et de truffe.
La région de Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’influences continentales et côtoie les célèbres appellations de Saint-Émilion et Pomerol. Les coteaux et plateaux surplombant la Dordogne offrent des sols riches et variés, idéaux pour le Merlot. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine, et le vignoble a connu une notoriété croissante depuis le XVIIIe siècle grâce aux riches propriétés qui y produisent des vins harmonieux, puissants et élégants, souvent à des prix raisonnables pour Bordeaux.
Pour sublimer ce Fronsac 2001, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, souligneront ses arômes évolués. Son style se prête également aux recettes bordelaises, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure environ, afin de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires, témoignage d’une belle maturité.
