Vins Fronsac LE CAPRICE DE MATYS ROSE

Le Caprice de Matys Rosé, issu de l’appellation Fronsac AOC, se distingue par son élégante discrétion. D’origine bordelaise, ce rosé sec n’affiche pas de millésime, ce qui suggère un assemblage entre plusieurs années afin de privilégier une constance aromatique et une fraîcheur optimale. Produit au cœur du Libournais, il bénéficie des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, parfois complété de Cabernet Franc. La vinification est menée avec soin en limitant le contact pelliculaire pour révéler une robe délicate et de subtiles nuances fruitées, souvent marquées par des notes de fraise, de groseille et de pamplemousse, sur un fond de fraîcheur et de vivacité.

Le terroir de Fronsac est réputé pour ses coteaux argilo-calcaires et ses terrasses graveleuses, surplombant la Dordogne, offrant aux vignes un excellent drainage et une régulation thermique propice à la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré garantit des hivers doux et des étés modérément chauds, idéale pour préserver l’acidité et l’expression aromatique des rosés. L’histoire viticole remonte ici à l’époque romaine, la région jouissant dès le XVIIIe siècle d’une grande renommée, surtout avec la prédominance du Merlot, qui confère aux vins ce toucher velouté et gourmand.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et estivale. Il accompagne à merveille des salades composées, des plateaux de fruits de mer, des crevettes grillées ou encore du poisson mariné. Pour rester dans l’esprit régional, il s’associe délicieusement avec une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée, ou avec une assiette de charcuteries fines locales.

Pour préserver toute sa vivacité et son fruit, il est recommandé de déguster Le Caprice de Matys Rosé à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc qui concentreront ses arômes subtils. Une aération brève suffit, ce vin appelant à la spontanéité et à la convivialité.