Le Château Richotey 2001, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec issu de la rive droite bordelaise, une région réputée pour ses vins élégants et de garde. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage dominant à Fronsac, complété parfois par le Cabernet Franc et, plus rarement, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001, marqué par une météo fraîche en début de saison suivie d'une belle arrière-saison, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce Fronsac se distingue par sa robe grenat aux reflets tuilés dus au vieillissement, et livre un bouquet complexe mêlant des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d'épices douces, le tout supporté par des tanins fondus et une acidité parfaitement intégrée grâce aux deux décennies passées en cave. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure harmonieuse et une belle longueur en bouche.
Le vignoble de Fronsac, situé à l'ouest de Libourne, bénéficie d’un terroir vallonné composé d’argiles, de calcaires et parfois de graves, qui apportent puissance, profondeur et finesse aux vins. Le microclimat, influencé par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, favorise une maturation régulière des raisins, tandis que l'histoire du vignoble, l’un des plus anciens de Bordeaux, se retrouve dans la richesse et la personnalité des vins produits. Fronsac a bâti sa réputation sur des vins généreux, capables d’une belle évolution avec le temps, à l’image du Château Richotey 2001.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront accompagner la complexité aromatique et la structure en bouche. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou une joue de bœuf braisée aux cèpes seront d’excellentes associations. Les fromages affinés, tels qu’un beau Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, compléteront également à merveille ce vin de Fronsac. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Servez le Château Richotey 2001 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Un vin à savourer dès maintenant, à son apogée, mais qui peut encore se conserver quelques années pour les amateurs de vieux millésimes.
