Avis Viniou
Le Château Laroche Pipeau 2020, issu de l’appellation Fronsac AOC, représente à merveille l’élégance et la générosité des vins de cette partie du Libournais. Ce vin rouge sec, millésime 2020, est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – le Merlot dominant, soutenu par des proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Bénéficiant d’une vinification soignée et moderne, le vin exprime une robe profonde, presque grenat, et un bouquet aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles touches boisées dues à l’élevage en barriques. En bouche, il présente une attaque souple et veloutée, des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur qui permet une agréable longueur.
Le Fronsac s’inscrit dans l’histoire viticole bordelaise avec une identité singulière, grâce à son terroir où l’argile et le calcaire dominent, offrant aux vignes une excellente régulation hydrique même lors de périodes chaudes, typiques du climat océanique tempéré. Cette région, autrefois aussi réputée que Saint-Émilion, connaît depuis quelques décennies un renouveau porté par des châteaux dynamiques. La conjonction du microclimat spécifique du Libournais et de la diversité des sols confère aux vins de Fronsac une structure charnue, une jolie profondeur et un caractère généreux.
Pour accorder ce Château Laroche Pipeau 2020, privilégiez des mets aux saveurs harmonieuses et riches : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d’agneau de lait ou encore des cèpes farcis. Une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, s’accordera également à merveille avec sa structure et sa palette aromatique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, sauront sublimer la puissance maîtrisée et la gourmandise de ce Fronsac.
Pensez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Il s’ouvrira pleinement après un léger carafage d’une vingtaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Bon potentiel de garde : ce 2020 gagnera en complexité après quelques années de repos en cave.
