Avis Viniou
Château Laroche Pipeau 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac AOC, située au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce millésime met à l’honneur le traditionnel assemblage de la rive droite, dominé par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, réputé pour favoriser la maturité et la structure du Merlot, tout en apportant fraîcheur et finesse. La vinification respecte la tradition bordelaise avec une fermentation en cuves, suivie d’un élevage en barriques, qui permet d’exprimer à la fois la typicité du fruit, des notes épicées, et une belle structure tannique.
La région de Fronsac possède une histoire viticole ancienne, souvent associée aux grands vins de Bordeaux mais avec une identité propre. Son microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, et ses coteaux bien exposés offrent des conditions de maturation idéales. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle tension, une minéralité et une aptitude certaine au vieillissement. Jadis prisée par les aristocrates et clercs, la région a su préserver un savoir-faire authentique qui se retrouve dans la vivacité et la profondeur de ses vins rouges.
Pour sublimer un Fronsac tel que Château Laroche Pipeau 2017, privilégiez des mets qui valorisent la structure et les arômes du vin. Un magret de canard rôti, un pavé de bœuf grillé aux échalotes confites ou encore un civet de lapin feront des compagnons de choix. Les amoureux de accords régionaux opteront pour une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Pour les fromages, préférez des pâte molles affinées comme un Saint-Nectaire ou un Brie légèrement affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe pour en révéler toute la complexité aromatique et adoucir ses tanins. Ce millésime 2017 peut déjà être dégusté, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour s’exprimer pleinement.
