Le Château Laroche Pipeau 2017, issu de l’appellation Fronsac AOC dans le Libournais, est une belle expression des rouges de Bordeaux sur la rive droite. Ce millésime est principalement élaboré à partir de merlot, généralement complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, comme il est d’usage dans la région. Le merlot apporte souplesse et rondeur, tandis que le cabernet franc ajoute de la structure et de la fraîcheur aromatique. Elevé avec soin, souvent en fût de chêne, ce 2017 présente une robe grenat profonde et un nez élégant marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), des notes épicées, voire légèrement boisées. En bouche, la matière est veloutée, avec des tanins présents mais bien intégrés, et une belle longueur qui témoigne de l’équilibre du millésime.
Le vignoble de Fronsac profite d’un environnement exceptionnel, composé de coteaux et de terrasses qui dominent la Dordogne. Les sols argilo-calcaires assurent une parfaite maturation des raisins, conférant aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, favorise une maturité régulière et évite les excès. Fronsac, souvent moins connu que ses célèbres voisins Saint-Émilion et Pomerol, cultive une tradition séculaire de vins charpentés, élégants et dotés d’un très bon potentiel de garde.
Ce vin généreux trouvera des compagnons de choix à table. Il s’accorde remarquablement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux champignons. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme les confits ou les agneaux de lait grillés aux herbes, mettent parfaitement en valeur sa structure et son fruité. Pour une touche régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou un fromage comme le Saint-Nectaire affiné.
Je vous recommande de le servir autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour bien révéler ses arômes. Ce Fronsac se déguste déjà très bien aujourd’hui, mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour affiner davantage sa complexité.
