Avis Viniou
Château La Croix Laroque 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de la région, il peut également intégrer une touche de cabernet franc et parfois de malbec, ce qui confère complexité et profondeur au vin. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées après un été frais, offrant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle, vise à révéler la typicité du terroir argilo-calcaire ; ce sol, réputé pour retenir à la fois chaleur et humidité, favorise des maturités régulières et donne des vins charnus, à la structure soyeuse et aux tanins élégants. Le Château La Croix Laroque 2014 exprime ainsi des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles touches boisées ou épicées dues à un élevage sous-bois maîtrisé.
Le Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et la protection offerte par les coteaux. Cette région, à l’histoire viticole séculaire, fut jadis réputée pour ses vins avant même la renommée de Saint-Émilion. Les paysages vallonnés et la diversité géologique – mariant argiles, calcaires à astéries et molasses – donnent aux vins de l’appellation une singularité très prisée des amateurs, alliée à une grande capacité de garde.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs profondes et généreuses. Une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalotes seront idéaux. Les plats régionaux, comme le cannelé salé au foie gras ou un lapin à la bordelaise, s’associeront aussi parfaitement à la structure et au fruit du vin.
Je vous recommande de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C, après un temps d’aération d’une à deux heures. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique, son équilibre et sa belle longueur en bouche, à savourer dès maintenant ou après quelques années supplémentaires en cave.
