Avis Viniou
Le Château La Croix-Laroque 2021 est un vin rouge produit dans l'appellation Fronsac, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Cette région est reconnue pour ses terroirs uniques composés d'argile et de calcaire, qui favorisent la culture de cépages rouges classiques comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, on peut s'attendre à un vin alliant rondeur et structure avec des notes fruitées et épicées. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques qui ont mis au défi les viticulteurs, mais aussi favorisé une concentration des saveurs. Le château, avec une histoire respectable dans la région, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins équilibrés et élégants.
Pour sublimer ce Fronsac, envisager des accords avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé serait idéal, car les saveurs tendres et intenses de la viande se marient parfaitement avec ce type de vin. Une option plus locale serait un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un accord régional des plus harmonieux, magnifiant les arômes fruités et épicés caractéristiques de ce vin.
Pour la dégustation, servez le Château La Croix-Laroque 2021 à une température de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Avant de le déguster, un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, sentez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture et sa persistance élégante.
