Avis Viniou
Le Château La Croix-Laroque 1983 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, dans la région du Libournais, au cœur du Bordelais. Elaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime de plus de 40 ans témoigne du potentiel de garde de ce terroir. L’année 1983 a été marquée par un printemps et un été relativement chauds, favorisant une maturité précoce des raisins – le vin se distingue ainsi par une structure fondue, des arômes tertiaires raffinés (cuir, sous-bois, truffe), des notes de fruits rouges compotés et une bouche soyeuse, particulièrement harmonieuse avec le temps.
La région de Fronsac, ancrée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel de molasse du Fronsadais et d’argiles calcaires. Ce sol, combiné à un microclimat doux et légèrement tempéré par la rivière, confère aux vins une élégance et une complexité reconnues. Historiquement, Fronsac fut l’un des vignobles les plus en vue du Bordelais au XVIIIe siècle grâce à sa proximité avec la ville de Bordeaux et la notoriété de ses crus auprès de la noblesse.
Pour accompagner ce Château La Croix-Laroque 1983, privilégiez des mets subtils capables de respecter la délicatesse de ses arômes évolués. Un filet de bœuf aux cèpes ou une pièce de veau braisée seront parfaitement en accord avec ses saveurs profondes. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti, souligneront ses touches vinoses. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un vieux Comté révèleront la palette aromatique du vin sans en dominer la finesse.
Afin de l’apprécier pleinement, servez ce Fronsac entre 16 et 18°C, après une délicate aération en carafe pour permettre aux arômes de se dévoiler. La robe peut présenter des reflets tuilés, signes de maturité, offrant une expérience sensorielle rare pour les amateurs de vieux millésimes bordelais.
