Avis Viniou
Le Château La Croix-Laroque 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de l’appellation, est souvent complété par une touche de Cabernet Franc voire parfois de Cabernet Sauvignon. L’année 2003 fut marquée par une canicule exceptionnelle, conférant au vin des arômes particulièrement mûrs, une concentration notable et des tannins ronds et assouplis, signature de ce millésime solaire. Sur le terroir argilo-calcaire typique de Fronsac, les vignes du château bénéficient d’excellentes conditions de maturité et d’un drainage naturel, favorisant la complexité aromatique et une belle structure en bouche.
Fronsac, moins médiatisée que ses illustres voisins Saint-Émilion ou Pomerol, jouit pourtant d’une histoire viticole ancienne. Les coteaux qui surplombent la Dordogne profitent d’un microclimat tempéré par la rivière et d’un sol calcaire propice à l’élégance et la fraîcheur des vins. La région s’est forgé une solide réputation dès l’époque romaine, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de Versailles. Aujourd’hui, Fronsac propose des crus au rapport qualité-prix très attractif, capables de rivaliser avec les grandes appellations du Libournais.
Ce Fronsac 2003, à la robe grenat profond, séduira par des notes de fruits noirs compotés, des nuances de réglisse, de tabac blond et parfois une pointe épicée due à l’évolution. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un rôti de canard aux cèpes ou un cassoulet, mais aussi un magret accompagné d’une purée de céleri ou de haricots tarbais confits. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra le marier avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de veau aux morilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé afin de l’oxygéner, surtout s’il est dégusté à maturité. À ce stade de développement, il exprimera pleinement la richesse et l’harmonie que le terroir de Fronsac sait offrir aux grands vins de Bordeaux.
