Le Château Les Trois Croix 2007, issu de l’appellation Fronsac AOC, dévoile tout le charme des vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de l’appellation, accompagné souvent d’un assemblage avec le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins digestes, plus souples et d’une grande finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en barriques permettent ici de préserver la fraîcheur du fruit, tout en y ajoutant des notes boisées subtiles et une structure veloutée. Le terroir de Fronsac, constitués de sols argilo-calcaires situés sur des coteaux bien exposés, favorise la maturité du raisin et confère au vin une belle complexité, où des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois peuvent s’exprimer avec élégance à maturité.
Fronsac se situe à l’ouest de Libourne, sur des plateaux et coteaux bordant la Dordogne. Cette région viticole profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement des cépages tardifs comme le Merlot. La combinaison de l’argile, du calcaire et parfois du sable dans les sols apporte puissance, fraîcheur et profondeur aux vins locaux. L’histoire viticole de Fronsac, ancienne terre de noblesse, bénéficie d’un regain d’intérêt depuis les années 1980 grâce à la qualité croissante de ses propriétés, dont Château Les Trois Croix est aujourd’hui un digne ambassadeur.
Ce Fronsac accompagne parfaitement des côtes de veau poêlées, un magret de canard rosé ou encore une entrecôte bordelaise, plat phare de la région. En version plus locale, il sublime une lamproie à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou des champignons farcis sont également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer tous ses arômes. Le vin dévoilera ainsi sa finesse tout en restant accessible et gourmand, parfait pour une belle table conviviale.
