Vins Fronsac Château Faure-Beauséjour - 2000

Le Château Faure-Beauséjour 2000 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru provient majoritairement de cépages Merlot, assemblés traditionnellement avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2000, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a permis une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Fronsac, composé de coteaux argilo-calcaires, confère aux vins une structure puissante mais élégante, avec une belle capacité de garde. Après une vinification soignée, le Château Faure-Beauséjour offre dans ce millésime deux décennies plus tard une robe profonde aux reflets tuilés, un nez développé aux arômes de fruits mûrs confiturés, de sous-bois, d’épices douces, de cuir et une bouche ronde, soyeuse, marquée par des tanins fondus et une finale persistante.

Le vignoble de Fronsac possède une longue histoire viticole, développée dès le Moyen-Âge, et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance pour ses vins de caractère et de qualité, rivalisant avec certaines appellations plus prestigieuses voisines comme Saint-Émilion. Située sur des coteaux dominant la Dordogne, Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation du Merlot. Les sols argilo-calcaires apportent richesse et minéralité, conférant aux vins profondeur et une belle complexité aromatique à l’évolution.

Ce Fronsac mature s’accordera parfaitement avec des plats sophistiqués de la cuisine gastronomique, tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes, un navarin d’agneau ou une côte de bœuf maturée. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal mettront également en valeur sa structure et ses arômes tertiaires. Pour un accord plus régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou des côtelettes d’agneau de Pauillac.

Pour savourer pleinement ce Château Faure-Beauséjour 2000, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir décanté une à deux heures afin de libérer l’ensemble de sa palette aromatique. Il se prêtera à une dégustation contemplative, révélant la richesse et l’élégance des grands vins de Bordeaux arrivés à parfaite maturité.