Le Château Carles, avec sa cuvée Haut-Carles 2022, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges de Fronsac, une appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis de cépages puisse varier d’un millésime à l’autre et ne soit pas explicitement confirmé, il est courant dans la région de retrouver une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, laisse présager un vin généreux, aux tanins mûrs et à la structure ample, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs crus du secteur. Les méthodes de vinification allient aujourd’hui modernité et respect de la tradition, privilégiant des extractions tout en douceur afin de préserver le fruit et la finesse.
Fronsac jouit d’un terroir d’exception, fait de plateaux calcaires et de coteaux argilo-calcaires qui offrent aux vignes un drainage optimal, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Située à l’ouest de Libourne, la région bénéficie d’une influence océanique tempérée, avec des hivers doux et des étés suffisamment chauds pour assurer une belle concentration aromatique. Historiquement, Fronsac fut l’un des tout premiers grands terroirs reconnus du Bordelais, apprécié à la cour de Louis XIV et exporté très tôt à l’étranger.
La cuvée Haut-Carles se plaira à table avec des viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard rôti, ou encore un gibier à plumes. Les fromages à pâte affinée de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également de bons compagnons. Pour un accord plus local, tentez une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes.
Afin d’apprécier toute la complexité aromatique de ce Fronsac 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais peut également s’apprécier sur sa jeunesse si l’on souhaite profiter de la générosité de son fruité.
