Vins Fronsac Château Vieux Mougnac - 2020

Château Vieux Mougnac 2020, issu de l’appellation Fronsac dans le Libournais, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Les vins de Fronsac, traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominant de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, brillent par leur harmonie et leur accessibilité dès leur jeunesse. Le millésime 2020, marqué par des épisodes de chaleur et une belle maturité des raisins, devrait donner au vin une structure élégante et des arômes francs, oscillant entre fruits rouges mûrs, fruits noirs, notes florales et subtiles touches boisées si un élevage en barrique a été pratiqué. Château Vieux Mougnac se distingue généralement par un respect du terroir, une vinification attentive et une expression sincère du fruit, ce qui laisse attendre un bouquet concentré, une bouche souple mais charnue, et une finale persistante.

Le Fronsadais bénéficie d’une situation géographique privilégiée, au confluent de la Dordogne et de l’Isle, sur des coteaux argilo-calcaires et des sols riches qui favorisent l’expression aromatique et la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré préserve la fraîcheur et facilite la bonne maturation des raisins. Ancienne place forte viticole à l’histoire mouvementée, Fronsac est réputée pour la régularité et l’équilibre de ses crus, alliant l’âme chaleureuse des vins de Bordeaux à une vraie personnalité régionale.

Avec un Fronsac comme Château Vieux Mougnac 2020, on recommande tout naturellement des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, voire une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard s’harmoniseront également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette.

À la dégustation, ce vin dévoilera toutes ses nuances entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne demi-heure pour laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. S’il est encore jeune, un carafage pourra en révéler la générosité et la gourmandise.