Vins Fronsac Château La Croix Vincent - 1982

Château La Croix Vincent 1982 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située dans le Libournais, une des zones historiques de la rive droite bordelaise. Pour les vins de cette région, le style repose fréquemment sur une dominante de Merlot, souvent associée à du Cabernet Franc et parfois à d'autres cépages typiques de la région bordelaise. Le millésime 1982 est particulièrement renommé à Bordeaux par la générosité de ses conditions climatiques, ayant permis la production de vins d’un bel équilibre, à la fois mûrs et élégants. Avec plusieurs décennies de vieillissement, ce vin a probablement développé une palette aromatique complexe, marquée par des nuances tertiaires : sous-bois, cuir, pruneau, truffe, tabac blond, auxquels peuvent s’ajouter des touches plus discrètes de fruits noirs compotés, de réglisse ou d’épices douces selon l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle de la région offre des tannins arrondis par le temps, une bouche souple et persistante.

Le Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable, avec des sols principalement d’argiles et de calcaires, favorisant la profondeur et la structure du vin. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne et les forêts avoisinantes, offre un environnement idéal à la maturation du raisin. Historiquement, Fronsac possède une identité bien marquée : dès le XVIIIe siècle, ses vins s’exportaient déjà largement, appréciés pour leur puissance maîtrisée et leur capacité de garde qui se distingue encore aujourd’hui.

Pour sublimer ce vieux Fronsac, privilégiez des accords avec des plats à la texture fondante et à la saveur délicate, qui respecteront la subtilité du vin. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, des ris de veau aux champignons ou même un rôti de veau aux herbes feront merveille. Les grands classiques bordelais, tels que l’agneau de Pauillac, sont également à privilégier. Pour un accord régional, pensez aux cèpes ou à une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un repos vertical de 24 heures pour permettre au dépôt de se déposer au fond de la bouteille. Il est conseillé de le décanter délicatement juste avant le service afin de libérer pleinement ses arômes évolués. La dégustation doit se faire avec attention, en savourant chaque nuance apportée par la patine du temps.