Avis Viniou
Le Domaine Prunier nous offre avec son Auxey-Duresses Blanc 2021 une cuvée distinguée de Bourgogne, emblème de la Côte de Beaune. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée met en avant le cépage Chardonnay, qui exprime avec finesse le terroir calcaire et argileux de l'appellation. La région bénéficie d'un climat semi-continental, riche en contrastes saisonniers, favorisant l'épanouissement de ce cépage noble. La vinification méticuleuse en fûts de chêne contribue à sa complexité et à sa palette aromatique d'agrumes et de notes florales. Le Domaine Prunier, réputé pour sa tradition viticole, puise son excellence dans une histoire familiale riche et un savoir-faire expert.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème. La texture soyeuse et l'acidité équilibrée du vin se marieront parfaitement avec ces mets. Ne manquez pas non plus de savourer ce vin avec des fromages de chèvre de la région, qui accentueront ses notes minérales et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Vieilles Vignes, servez-la à une température d'environ 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et de déployer toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe brillante, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis prenez une gorgée pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Cette dégustation récompensera les amateurs de vins frais et élégants, typiques de la Bourgogne.
