Vins Auxey-duresses Domaine Dubuetmonthelie - Les Grands-Champs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dubuetmonthelie, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Les Grands-Champs, un Auxey-Duresses Premier Cru d'une élégance sobre. Millésime 2022, ce vin rouge se distingue par sa belle robe rubis et un nez riche en arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à cette cuvée une structure harmonieuse et une acidité rafraîchissante. Le domaine, avec sa longue tradition viticole, se distingue par des méthodes de vinification respectant l’expression pure du terroir et du Pinot Noir, cépage phare de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses notes subtiles et sa finesse. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages s'accorderaient magnifiquement. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une coq au vin ou une joue de bœuf braisée au vin rouge feraient également merveille, soulignant la complexité aromatique du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir entre 16 et 18°C après un carafage d’environ 30 minutes pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis inhalez les riches parfums de fruits rouges et d’épices avant de prendre une gorgée pour savourer son élégance en bouche. Ce rituel vous permettra d’apprécier la texture soyeuse et la finale persistante de ce vin racé.