Vins Auxey-duresses Christophe Buisson - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Auxey-Duresses 2022, produit par le domaine Christophe Buisson, provient de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Sans cépage indiqué, il est probable qu’il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud, promet des vins riches et fruités. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin un équilibre entre finesse et complexité aromatique. Christophe Buisson, vigneron respecté, est connu pour sa méticulosité et son respect des traditions bourguignonnes, associant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour ce vin au profil élégant et expressif, envisagez des accords avec une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats à base de canard s’accordent aussi particulièrement bien, tout comme les fromages à pâte molle et croûte fleurie. Pensez également aux classiques de la région comme un bœuf bourguignon, apportant une harmonie locale délicieuse.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une aération de 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avant de humer les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, garantissant un moment de dégustation raffiné.