Avis Viniou
Ce Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Clos du Val" 2020 est un vin rouge élégant produit par le domaine Michel Prunier Et Fille, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour ses vins de grande finesse, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un climat clément, a offert des raisins d'une belle maturité, produisant un vin complexe avec des arômes de fruits rouges et une structure tannique raffinée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin profondeur et élégance. Michel Prunier Et Fille, un domaine familial apprécié pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, a su tirer le meilleur de ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, se marieront également à merveille avec ce Premier Cru, créant une expérience gustative harmonieuse. Pour un accord régional authentique, un coq au vin préparé dans la plus pure tradition bourguignonne sera un choix idéal.
La dégustation de cet Auxey-Duresses gagnera en plaisir lorsqu'il est servi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation des plus complètes.
