Le Domaine Michel Prunier et Fille signe ici un Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val 2022, une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru incarne le savoir-faire familial du domaine, reconnu pour sa vinification attentive, respectueuse du fruit et de son terroir. Le millésime 2022, à la suite d’un été chaud et généreux, se distingue par des raisins mûrs, apportant au vin une belle intensité aromatique, mêlée de fruits rouges croquants (cerise, framboise), de subtiles notes florales et une pointe boisée qui souligne l’élégance du cru. Le Clos du Val bénéficie d’un élevage délicat en fûts de chêne, révélant toute la finesse tannique propre aux grands Bourgogne, et une capacité de vieillissement prometteuse, malgré sa jeunesse.
La commune d’Auxey-Duresses, nichée entre Meursault et Monthélie, possède un terroir argilo-calcaire exposé sud/sud-est, propice à la maturité harmonieuse du Pinot Noir. Les sols caillouteux favorisent le drainage et permettent aux vignes de s’épanouir, produisant des vins typés, à la fois frais et gourmands. Marquée par une histoire viticole séculaire, la Côte de Beaune est renommée pour ses rouges subtils et raffinés, tout en générosité. Le climat continental, avec ses écarts de température entre jour et nuit, affine la complexité aromatique de chaque parcelle.
Ce Premier Cru se prête à de beaux accords gastronomiques : il s’associera parfaitement à un rôti de veau aux girolles, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse rôtie. Les plats régionaux, tels le coq au vin ou une terrine de lapin bourguignonne, feront également honneur à sa structure et à sa fraîcheur. Pour un accord végétarien, pensez à une tourte aux champignons ou à des fromages à pâte molle affinés, comme l’époisses ou le brie.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer son bouquet. Si vous souhaitez le déguster jeune, il offrira déjà beaucoup de plaisir grâce à sa gourmandise, mais quelques années de garde lui permettront de développer complexité et fondu.
