Vins Auxey-duresses Louis Latour - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge, élaboré par la Maison Louis Latour, provient de l'appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce 2020 ne précise pas le cépage, mais typiquement, il est issu de Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2020, avec son climat favorable, promet des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le terroir d'Auxey-Duresses, composé de sols calcaires et argileux, favorise des vins élégants et raffinés. La Bourgogne est une région viticole réputée pour sa diversité géologique et son climat continental. Louis Latour, établi en 1797, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, marquant le vin de leur héritage et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs fumées et caramélisées de ces plats souligneront la complexité du vin. Par ailleurs, des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se marieront parfaitement. Essayez également des escargots à la bourguignonne pour une harmonisation régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis, ensuite humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre et la finesse de ses tanins. Pour une expérience optimale, carafez-le une heure avant de servir, ce qui permettra d'exhaler ses subtilités aromatiques.