| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Auxey-duresses |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Auxey duresses |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,50 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
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Issu du prestigieux terroir bourguignon, ce vin rouge dâappellation Auxey-Duresses Premier Cru mĂȘle lâĂ©lĂ©gance du pinot noir, cĂ©page ancestral de la rĂ©gion, Ă la typicitĂ© des sols calcaires de la CĂŽte de Beaune. Bien que non millĂ©simĂ©, cet assemblage reflĂšte le savoir-faire du chĂąteau et la complexitĂ© des raisins mĂ»ris sur des parcelles en pente, bĂ©nĂ©ficiant dâune belle exposition qui favorise la concentration aromatique et la fraĂźcheur du fruit. La vinification respecte la tradition bourguignonne : une fermentation soignĂ©e pour prĂ©server le fruit, puis un Ă©levage subtil en fĂ»ts de chĂȘne afin dâajouter une touche dâĂ©pices douces et dâaffiner les tanins. Le rĂ©sultat donne un vin droit, finement structurĂ©, marquĂ© par des arĂŽmes de griotte, de petits fruits rouges, des notes florales de pivoine et une lĂ©gĂšre touche boisĂ©e.
La CĂŽte de Beaune, berceau des grands rouges de Bourgogne, jouit dâun climat tempĂ©rĂ© influencĂ© par la proximitĂ© du Morvan et la SaĂŽne, avec des Ă©tĂ©s ensoleillĂ©s et des nuits fraĂźches favorisant la lente maturation des baies. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, offrent un drainage remarquable et obligent la vigne Ă puiser en profondeur, gage de complexitĂ© aromatique. Ce terroir unique, exploitĂ© depuis le Moyen-Ăge, apporte puissance, Ă©lĂ©gance et authenticitĂ© aux vins de la rĂ©gion, avec des Premiers Crus particuliĂšrement convoitĂ©s pour leur finesse.
Ce vin sâexprime parfaitement avec des mets subtils et raffinĂ©s : un magret de canard rĂŽti aux cerises, un filet de bĆuf en croĂ»te, ou encore des plats rĂ©gionaux comme un coq au vin ou des Ćufs en meurette. Pour une alliance vĂ©gĂ©tarienne, tentez un risotto forestier aux cĂšpes ou une tarte aux lĂ©gumes grillĂ©s. Il accompagnera Ă©galement trĂšs bien un fromage Ă pĂąte molle comme un Ă©poisses lĂ©gĂšrement affinĂ©.
Je vous recommande de servir ce Auxey-Duresses Premier Cru entre 15 et 17°C aprÚs un passage en carafe de 30 minutes pour libérer toute la complexité de ses arÎmes. Bonne dégustation !
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