Issu de l’appellation Auxey-Duresses, ce vin rouge millésimé 2022 reflète tout le savoir-faire de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il séduit par sa robe rubis brillante et sa palette aromatique tout en finesse. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale des raisins grâce à une météo généreuse, offrant un fruité éclatant relevé de notes florales, de petits fruits rouges et de délicats accents épicés. La vinification, souvent traditionnelle en Bourgogne, met en avant une extraction douce, permettant de préserver l’élégance et la fraîcheur. L’élevage, en partie en fût de chêne, vient délicatement assouplir les tanins sans dominer le vin, lui conférant une belle structure et une finale persistante.
La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la grande qualité de ses vins rouges et blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés chauds favorisent la maturation tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et de graviers, confèrent au Pinot Noir une expression minérale et une grande profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et ses villages, tels qu’Auxey-Duresses, incarnent l’authenticité de la Bourgogne et son identité vigneronne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés mais simples, capables de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse, ou des champignons farcis mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou un jambon persillé rehausseront également ses subtilités gustatives.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa finesse. Ouvrez-le une heure avant le service pour lui permettre de bien s’exprimer et profiter pleinement de ce bel Auxey-Duresses.
