Vins Auxey-duresses Alain Gras - Très Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, issu de l'Appellation Auxey-Duresses, est produit par le réputé domaine Alain Gras. Élaboré à partir de la cuvée "Très Vieilles Vignes", ce millésime 2018 dévoile toute la finesse et l'élégance du pinot noir. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique, marquée par des notes de petits fruits rouges et des nuances épicées. Le domaine Alain Gras, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, est une référence dans l'appellation, alliant harmonieusement modernité et tradition.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa richesse. Un rôti de canard aux champignons, un bœuf bourguignon ou même un coq au vin seraient des choix idéaux. Vous pouvez également considérer des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, pour une association gustative complète.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer toutes ses nuances. Admirez d'abord sa belle robe rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet, en respirant profondément pour saisir la gamme des arômes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance, en prenant le temps d'apprécier chaque gorgée. Une expérience sensorielle qui fera honneur à votre cave.