Avis Viniou
Le vin 2017 "Cuvée Très Vieilles Vignes" d'Alain Gras est un témoignage authentique de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge est probablement constitué principalement de Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont produit des vins équilibrés et élégants. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec son sol calcaire et son exposition optimale, favorise des expressions délicates et minérales. Alain Gras, un domaine respecté, est synonyme de traditions bourguignonnes et d'une vinification méticuleuse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Une volaille rôti aux champignons, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises seront parfaits. Du côté des fromages, un Brie de Meaux ou un Camembert affiné renforceront l'harmonie des saveurs. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme un coq au vin, qui résonnera avec l'histoire et l'identité de la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profond, puis découvrez son bouquet enivrant en agitant légèrement le verre. Enfin, savourez sa structure en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront toute la subtilité du vin.
