Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2018 du Domaine Thomas Battault est un vin rouge élégant provenant de la région renommée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est souvent reconnue pour ses vins rouges subtils et délicats principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a engendré des vins d'une belle concentration avec des tanins soyeux. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Thomas Battault, riche d'une histoire familiale, est célèbre pour son respect des traditions bourguignonnes et sa capacité à produire des vins de grande finesse.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses, considérez des plats tels que le coq au vin ou une daube provençale, qui mettront en valeur les nuances subtiles du Pinot Noir. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon se marient également admirablement avec ce vin, enrichissant son profil aromatique tout en équilibrant ses tanins. Les champignons sauvages et les plats à base de canard sont d'autres excellentes options qui compléteront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez votre nez sur le verre pour apprécier ses arômes de cerise, de fraises et de sous-bois. Enfin, dégustez en découvrant la texture soyeuse et les nuances subtilement épicées qui perdurent en bouche.
