Le Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige 2021 du domaine Moillard-Grivot s’inscrit dans la tradition des grands effervescents de Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il propose un style vif et élégant, caractérisé par une belle finesse de bulles et une fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne souvent des vins à la tension et à la précision remarquables. La mention "Cuvée Prestige" évoque un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’assemblage, même si la composition exacte de cépages n’est pas précisée ici. Traditionnellement, les Crémants de Bourgogne peuvent être issus de Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté ou Gamay, proposant ainsi un bouquet où se mêlent souvent des notes fruitées, florales, parfois une pointe de brioche ou de noisette selon l’élevage sur lattes.
Le vignoble de Bourgogne, reconnu pour son patrimoine historique et ses savoir-faire ancestraux, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les sols variés, argilo-calcaires ou marneux, apportent complexité et minéralité aux vins de la région. Le Crémant, produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation régionale, bénéficie de raisins issus aussi bien de la prestigieuse Côte d’Or que du Mâconnais ou du Châtillonnais. Cela confère à l’appellation Crémant de Bourgogne une palette aromatique particulièrement diversifiée, toujours portée par la fraîcheur et la vivacité.
Ce Crémant brut trouve facilement sa place à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de feuilletés au fromage ou de rillettes de poisson. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un saumon gravlax, tout en sublimant une blanquette de veau ou un comté affiné. En dessert, il saura accompagner une tarte aux agrumes.
Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des verres à effervescents permettant une bonne expression des arômes et la contemplation de ses bulles fines. Une ouverture quelques minutes avant de servir favorisera l’éclosion de ses arômes délicats.
