La cuvée La Grande Complication 2023 du domaine Mongeard-Mugneret, classée Grand Cru sous l’appellation Échézeaux, incarne l’un des sommets de la Bourgogne en matière de vins rouges. Ce vin 100% Pinot Noir est issu de vieilles vignes soigneusement cultivées sur des sols bruns calcaires et argilo-calcaires typiques de l’Échézeaux, où la vigne bénéficie d’une exposition optimale et d’un terroir exceptionnel. La vinification, méticuleusement réalisée par la famille Mongeard-Mugneret, favorise l’expression la plus pure du cépage et de son terroir : macération douce, pigeages mesurés et élevage en fûts de chêne français, ce qui confère au vin une belle structure et une subtilité aromatique remarquable.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands Pinots Noirs au monde. Son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, associé à une mosaïque complexe de sols calcaires, donne naissance à des vins d’une finesse, d’une intensité et d’un potentiel de garde inégalés. L’histoire de la région est fortement liée à l’essor des moines cisterciens, qui ont affiné l’art de la viticulture et défini les climats bourguignons, aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Grand Cru d’Échézeaux appellera des accords de haute précision. Il se révèle magnifiquement sur des viandes nobles, comme le filet de bœuf en croûte ou le canard rôti aux cerises. Il accompagnera aussi une côte de veau aux girolles ou, pour honorer son terroir, un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, sublimeront sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille de La Grande Complication 2023 quelques heures à l’avance afin que le vin puisse s’aérer. Servez-le à une température de 16-17°C, dans de larges verres, pour mettre en valeur sa palette de fruits rouges, ses notes boisées élégantes et sa texture veloutée. Ce jeune millésime promet déjà charme et complexité et gagnera encore à vieillir quelques années en cave.
