La cuvée La Grande Complication 2021 du Domaine Mongeard-Mugneret en Échézeaux Grand Cru est un vin rouge d’exception issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime, relativement frais, se caractérise par une belle finesse aromatique, soutenue par une structure élégante, un fruit éclatant et une acidité bien équilibrée. Les vignes bénéficient ici d’un terroir d’exception, niché sur l’un des Grands Crus les plus prisés de la commune de Flagey-Échezeaux, avec des sols argilo-calcaires ponctués d’oxydes de fer qui confèrent au vin profondeur et complexité. La vinification minutieuse opérée par Mongeard-Mugneret, domaine familial réputé pour sa précision et son respect du fruit, allie vendanges manuelles, macérations longues et élevage en fûts de chêne, magnifiant l’expression du cru et préservant la nuance du millésime.
Située au cœur de la Côte de Nuits, haut lieu du pinot noir, l’appellation Échézeaux incarne l’élégance bourguignonne. Ce territoire, à la mosaïque de climats, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés tempérés qui favorisent une maturité lente et optimale des raisins. Le sol, principalement composé de marnes calcaires, est propice à l’élaboration de vins raffinés, offrant à la fois densité et subtilité aromatique. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines de Cîteaux dès le Moyen Âge, confère également une aura unique à ses Grands Crus, dont Échézeaux demeure l’un des joyaux.
Ce grand cru s’accordera admirablement avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou encore un risotto aux cèpes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin truffé ou un magret de canard accompagné de girolles feraient également merveille. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, mettent en valeur sa texture soyeuse et son intensité aromatique, tout en respectant la délicatesse du pinot noir.
Afin de profiter pleinement de toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer harmonieusement. Un grand vin à savourer dès à présent pour sa jeunesse vibrante, ou bien à laisser évoluer en cave une décennie ou plus pour révéler toute sa complexité.
