Vins Fixin Vincent et Denis Berthaut - 1985

Avis Viniou

Le Fixin 1985 de Vincent et Denis Berthaut est un vin rouge d'exception de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir raffinés. Bien que le cepage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il soit majoritairement, voire exclusivement, composé de Pinot Noir, typique de la région. 1985 a été une année favorable, offrant des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Fixin, avec son sol calcaire et son climat continental, donne des vins puissants mais élégants. Le domaine Berthaut, ancré dans une tradition viticole rigoureuse, est reconnu pour ses techniques de vinification soignées et respectueuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignon. Les arômes développés par ce vieux millésime complimenteront à merveille des plats en sauce aux champignons ou un plateau de fromages affinés, comme un époisses pour un accord régional classique et inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin autour de 16°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est conseillé pour que le vin exprime son bouquet. Lors de la dégustation, contemplez sa robe évoluée, humez ses arômes tiers en évolution, puis laissez-vous imprégner par sa texture soyeuse et sa finale persistante.